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LA RECETTE DE LA SEMAINE
extraite du livre de
Nathalie & Jean-Marie DELECROIX
L'APPRENTISSAGE DE LA NUTRITION AU QUOTIDIEN
265 assiettes sans fausse note
éditions Dangles-Piktos
guide broché de 376 pages
paru en mai 2008 prix 22,85 €
Spécial suite de la chandeleur !
SOUPE DE CREPES EN DENTELLE
Ingrédients pour 4 personnes :
1,5 litre de bouillon de légumes
2 crêpes
1 échalote
1 carotte
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Emincer finement l'échalote et la mettre à cuire avec le bouillon de légumes.
Râper finement la carotte et la plonger dans le bouillon.
Enrouler les crêpes. Les couper en fines lamelles.
Plonger les lamelles dans le bouillon de légumes et faire chauffer 2 minutes.
Servir bien chaud.
Les bienfaits de la recette
Cette recette vous permet d'utiliser de manière originale vos restes de crêpes.
Bloc note
Bonne chapelure
La chapelure s'achète toute faite mais il est simple de la faire vous-même et ainsi de mieux contrôler son origine. Il suffit d'écraser des biscottes faites à base de farines complètes ou de griller du pain ou encore d'utiliser du pain rassis et de le réduire en miettes. La chapelure sert à éponger le trop plein de jus qui peut sortir d'une cuisson, comme dans le cas d'une tarte aux quetsches. On en parsème le fond de tarte avant de déposer les quetsches. Elle sert aussi à donner un petit goût de grillé aux gratins.
Les produits biologiques
Pour les personnes qui découvrent "le bio", les produits de santé, la diététique, nous les invitons à rentrer dans un magasin spécialisé ou à surfer sur le net pour voir les sites qui en proposent. Vous découvrirez qu’il existe beaucoup de produits que vous ne connaissiez peut-être pas. Vous allez découvrir que manger plus sainement, c’est manger moins cher car on limite la consommation de produits pauvres énergétiquement mais chers au kilo !
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