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LA RECETTE DE LA SEMAINE
extraite du livre de
Nathalie & Jean-Marie DELECROIX
L'APPRENTISSAGE DE LA NUTRITION AU QUOTIDIEN
265 assiettes sans fausse note
éditions Dangles-Piktos
guide broché de 376 pages
paru en mai 2008 prix 24 €
Notre livre plaît beaucoup car il comporte des recettes succulentes, raffinées et sans fausse note. Et - cerise sur le gateau - tout l'enseignement du BIEN MANGER y est, sans que ce soit fastidieux.
Et le livre est beau et peut faire un cadeau joli.
Voila les témoignages qu'on nous relate couramment...
Voyez en page d'accueil comment l'avoir, rien qu'à vous !
Je sais que des lecteurs collectionnent nos "recettes du jour". Pourquoi pas ? Mais pour tout avoir, vous en aurez pour dix ans. Et acheter le livre est une juste rétribution à ceux qui ont mis un an de leur temps à l'écrire.
CAKE SALE LEGUMES TOFU
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
150 g de farine de petit épeautre (en magasin diététique)
1 sachet de levure naturelle
3 oeufs
150 g de choux de Bruxelles
¼ de poivron rouge
70 g de tofu
50 g de noisettes
2 tranches de jambon cru
1 échalote
4 cuillères à soupe d'huile olive
½ cuillère à café de thym
50 g de parmesan râpé
sel
poivre
un peu de beurre végétal et de farine pour le moule
Préparation : 25 mn
Cuisson : 5 à 10 mn + 45 mn à 180° soit thermostat 5-6
Laver les choux de Bruxelles et les faire cuire à la vapeur, compter 5 minutes environ afin qu'ils restent encore fermes ou à l'eau bouillante 10 minutes.
Couper les noisettes grossièrement et les faire griller à la poêle.
Laver le morceau de poivron et le couper en petits dés.
Faire de même avec le bloc de tofu.
Couper les tranches de jambon cru en petits morceaux.
Eplucher et émincer l'échalote.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec l'huile d'olive, puis ajouter la farine et la poudre à lever et tourner à la cuillère en bois.
Ajouter les choux de Bruxelles coupés en 4, les noisettes, le poivron, le tofu, le jambon, l'échalote, le parmesan (le moins possible car ceci n'est pas excellent pour la santé : le fromage doit rester une exception) et le thym.
Mélanger puis ajouter du sel et du poivre.
Mettre le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pour 45 minutes à 180°C.
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